Спирулина
Спирулината е синьо-зелено водорасло със спирална форма. Тя е една от най-старите форми на живот на Земята, бидейки едновременно и растение и цианобактерия.
Науката смята, че Спирулината се е появила на Земята преди 3,5 милиарда години.
Това е натурална СУПЕРХРАНА – номер едно в света по своите качества.
Спирулина дава богат запас от енергия и е отлична, както за растящия организъм на детето, така и за физическата активност на възрастните.
Добре известен факт е, че астронавтите на НАСА използват храни на основата на Спирулина.
Пигментите - основни вещества в Спирулина
Спирулината е много древна. На нея дължим до голяма степен наличието на кислород на нашата планета. Тя поема слънчевата светлина и чрез фотосинтезата произвежда кислород и други ценни хранителни вещества.
Фотосинтезата в цианобактерията се извършва благодарение на 2 вещества – хлорофил и фикоцианин.
Те улавят различни дължини на светлината.
Хлорофилът има зелен цвят и действа както при фотосинтезата на всички растения.
Фикоцианинът има син цвят и означава: „фико“ – водорасло и „циан“ – син.
Хлорофил (от гръцки: χλωρός – „зелен“ и φύλλον – „лист“) е зелен пигмент, открит в голяма част от растенията, някои водорасли и зелени гъби. При негово участие се извършва фотосинтезата.
Уникалната и невероятна полза от този пигмент идва от факта, че молекулната му структура е абсолютно идентична с тази на хемоглобина в кръвта, като изключение прави само централния атом.
При хемоглобина той е желязо, а в хлорофила – магнезий.
Около 75% от човешката кръв се състои именно от хемоглобина, помагащ да се възстановяват запасите от червени кръвни клетки.
Употребата и консумацията на хлорофил, доказано води до увеличаването на качеството и количеството на червените ни кръвни клетки, а оттам – засилването на енергията и кислорода в тялото.
Затова може да се кажа, че именно хлорофила, поет като храна, рециклира човешката кръв.
Фикоцианинът е пигментно-протеинов комплекс, който биологично функционира съвместно с хлорофила при фотосинтезата. По-специално, фикоцианинът повишава ефективността на производството на кислород от хлорофила при условия на слаба светлина. Фикоцианините са сини на цвят, което е резултат от тяхното поглъщане на червено-оранжеви дължини на светлинната вълна.
Фикоцианинът се използва като естествен син оцветител (пигмент) в хранителната и козметичната индустрия. Но най-ценни са медицинските му качества: антивирусно, антираково, имуностимулиращо, антиоксидантно, антитоксично и подобряващо кръвта действие.
История на Спирулина
Има доказателства, че в миналото ацтеките са знаели за свойствата на Спирулината и са я използвали в своя живот.
Ацтеките са етническа група, населявала териториите на днешно Мексико и създала своя цивилизация през 14 – 16 век. Населението им е било над 1,5 милиона души. Цивилизацията на ацтеките има богата митология и културно наследство. Столицата на Ацтекската империя е Теночтитлан и е била разположена на езерото Текскоко, където сега се намира град Мексико.
През 16 век испанските завоеватели (конкистадори) са стигнали с кораби до бреговете на днешно Мексико. Там те срещнали местните ацтеки.
Конкистадорите били удивени, как местните племена са добивали зелено вещество (Спирулина) от голямото езеро Текскоко. Те го сушели на слънцето и после са го използвали като храна.
Местните племена в Африка също от векове са използвали Спирулина като основна храна. В централно африканското езеро Чад също е виреела Спирулина. Основно занимание на жените било да я добиват и да я сушат на слънце. После я използвали за храна или я продавали.
Изкуствено култивиране на Спирулина
Търговско и масово култивиране:
Япония в началото на 60-те години започна широкомащабно култивиране на микроводорасли от хлорела, последвано от Спирулина в началото на 70-те години. Днес има повече от 22 страни, които отглеждат спирулина в търговски мащаб.
Басейни:
Търговското отглеждане обикновено се извършва в плитки изкуствени басейни (езера), оборудвани с механични лопатки за разбъркване на културата. Отглеждането се извършва по два начина. 1. Бетонни езера и 2. Ями, облицовани с PVC или други пластмасови листове.
Климат:
Култивирането на Спирулината за търговско производство трябва да се извършва в региони с подходящи климатични условия. Тропическите и субтропическите райони са подходящи места за отглеждането му. Изисква слънчева светлина през цялата година. Скоростта на растеж и производството на Спирулина зависят от различни фактори, като вятър, дъжд, колебания на температурата и слънчева радиация.
Температура:
За производство с високо съдържание на протеини, температурата между 30 ° до 35 ° C е идеална. Спирулина може да оцелее при различни температури между 22 ° до 38 ° C, но съдържанието на протеина ще бъде различно. Избледняването на културата се извършва, когато температурите са над 35 ° C. Те не могат да оцелеят при температури под 20 ° C.
Светлина:
Интензитетът на светлината играе важна роля в растежа на културата. Светлината има директен ефект върху протеиновото съдържание, скоростта на растеж и пигментацията на Спирулината. Интензитетът на светлината между 20 до 30 Klux е идеален за отглеждане на Спирулина.
Разбъркване:
Спирулина се нуждае от излагане на светлина, тъй като е фотосинтезиращ организъм. Светлината е максимална на горната повърхност на басейна. Спирулина, която е отгоре, ще процъфтява добре, докато тези отдолу имат бавен темп на растеж. Спирулината, която остава отдолу, може да умре. За максимално производство и правилен темп на растеж на всеки организъм културата трябва да се разбърква постоянно. Това помага на всички организми да достигнат върха на басейна и фотосинтезата протича равномерно. Разбъркването може да се извършва както ръчно, така и механично. Помпата и лопатките могат да бъдат монтирани и могат да се захранват от слънчева енергия. Разбъркването трябва да се извършва с бавни кръгови движения в една посока. Ръчно разбъркване се извършва веднъж на всеки два до три часа само през деня. След всяко разбъркване инструментите трябва да се почистват.
Качество на водата:
При търговското отглеждане на Спирулина е необходимо да се пресъздаде близката културна среда, в която синьо-зелените водорасли растат естествено. Водата е основният източник на растеж на Спирулина. Тя трябва да има всички необходими качества за здравословен растеж на Спирулина. Идеалното качество на водата трябва да се поддържа през цялото производство на микро-водораслите чрез осигуряване на контролиран разтвор на сол във водата. Идеалната рН стойност за културална среда трябва да бъде между 8 и 11pH. Дълбочината на резервоара, където расте Спирулината, трябва да е между 20 и 30 см. При по-голяма дълбочина светлината няма да може да проникне до долните слоеве и това ще се отрази на растежа на културата.
Замърсяване:
Замърсяването на хранителната среда има пряк ефект върху производството на Спирулина. Замърсяването може да стане или чрез развъждане на насекоми, чужди водорасли, или чрез химически замърсители. Всяко количество хлор, присъстващо във водата, спира растежа на водораслите. Това може да доведе до пълна загуба в производството на Спирулина. Ларвите на комари и други насекоми се хранят с водорасли, което води до общо общо 10% намаление на производството. По време на прибиране на реколтата съществуването на ларва или какавиди може да замърси качеството и добива на Спирулина.
По света има хиляди производители на Спирулина. Повечето от тях, в стремежа си да получат по-голям обем продукция, правят компромиси, като:
- използване на не особено чисти терени. Ако във въздуха, земята или водата има минимално количество вредни агенти, те се привличат и акумулират от растящата в басейна Спирулина. Така тя става негодна.
- използване на инсектициди и пестициди – често производителите ги използват срещу ларви на насекоми или други зарази, които могат да проникнат в басейна. По този начин добрите качества на Спирулината намаляват.
- прибиране на реколтата от „възрастна“ Спирулина. Производителите често отлагат момента на прибиране на Спирулина (когато стане възрастна), за да получат повече крайна продукция. Но тогава Спирулината има променен вкус и намалени здравни ползи.
Ползи и преимущества
1. Мощна централа на хранителни вещества:
Спирулина включва витамини В1, 2 и 3, хлорофил, фикоцианин, желязо, магнезий и калий.
Голямото количество протеини са лесноусвояеми, тъй като са водоразтворими. Проучванията показват, че това наистина е една от най-богатите на хранителни вещества храни и за това е получила статуса на суперхрана. Тя е особено подходяща за възстановяване на организма след прекарани тежки заболявания, за подсилване на издържливостта на спортисти и хора, при които има големи физически натоварвания. Благодарение на хлорофила и желязото, Спирулина се препоръчва при анемия и слабост.
2.Подпомага тялото при изхвърляне на токсини, включително тежки метали:
Спирулина е толкова мощен детоксикатор, че понякога се използва като естествен филтър за вода, предпазвайки от олово, живак и други сериозно вредни токсини. Доказано е, че водораслото може да изчисти тялото от вредния арсен. Арсенът предизвиква чернодробна недостатъчност, разрушаване на бъбреците и неврологически болести като деменция. Причината, поради която Спирулина действа толкова добре, е, че съдържа протеини и пептиди, които са особено добри в свързването с токсините и извеждането им от тялото. По този начин те не се абсорбират в кръвта и не замърсяват организма.
3. Засилва имунната система:
Спирулина има директен ефект както върху вродения, така и върху специфичния имунитет. Спирулина активира макрофагите и NK клетките, индуцира производството на антитела и активира Т-клетките. Спирулина съдържа съединение, наречено фикоцианин, антиоксидант, който се бори с всичко, което може да причини увреждане на човешките клетки. Ако почувствате, че идва студ – или всички около вас изглежда са болни – не може да навреди да добавите допълнително Спирулина в диетата си, за да дадете на имунните си клетки този допълнителен слой защита.
4. Алкализира организма, има противоракови и антитуморни свойства
Раковите клетки не могат да съществуват в алкализирана среда. Много изследвания показват, че ракът процъфтява в киселинна среда и не оцелява в една нормална, по-алкална среда. Раковите клетки правят средата в тялото още по-киселинна, тъй като те произвеждат млечна киселина. Предприемане на действия за промянa на средата на тялото към по-алкална е от съществено значение в борбата срещу рака. В това отношение Спирулина може да помогне, тъй като тя е най-алкализиращата храна.
Установено е, че фикоцианинът-растителният пигмент, който придава на Спирулина синьо-зелен цвят-не само намалява възпалението в организма, но също така блокира растежа на тумора и убива раковите клетки.
5. Може да понижи кръвното налягане и холестерола:
Спирулина работи и в полза на кръвното налягане, като помага за увеличаване на притока на кръв. Водораслото увеличава производството на азотен оксид, газова молекула, която помага за разширяването на кръвоносните съдове. По този начин кръвта тече по-лесно и сърцето не трябва да работи толкова усилено. Спирулината е полезна за сърцето, тъй като може да понижи нивата на лошия холестерол LDL и триглицеридите. Също така водораслото подтиска струпването на тромбоцити в кръвта и забавя появата на атеросклероза.
6. Повишава метаболизма и се прилага при диети за отслабване:
Въпреки че Спирулината е пълна с хранителни вещества, тя има само 20 калории на супена лъжица. Тя също така съдържа аминокиселина, наречена l-фенилаланин, която е свързана с потискане на апетита.
Една супена лъжица Спирулина съдържа: 4 грама протеин, витамин В1 (тиамин 11% от RDA), витамин В2 (рибофлавин 15% от RDA), витамин В3 (ниацин 4% от RDA), мед (21% от RDA), желязо (11 % от RDA), също съдържа Омега-6 и Омега-3 мастни киселини (около 1 грам), манган, калий и магнезий.
Приемът на Спирулина може да засили метаболизма на човек. По-високата скорост на метаболизъм може да накара човек да се чувства така, сякаш има повече енергия. Това също може да увеличи броя на калориите, които те изгарят всеки ден, което може да помогне за отслабване.
7.Увеличава издръжливостта при спортистите:
Проучванията показват, че спортистите, които редовно приемат Спирулина, не се уморяват толкова лесно, когато вдигат тежести, както хората, които не я приемат. Това отново се свежда до по -добър кръвен поток. Но извличането на ползите от всички хранителни вещества – може би най -вече протеинът в този случай – също е допринасящ фактор.
8.Предотвратява зловредните гъбични инфекции (кандида):
Оказва се, че малкият зелен гигант може да помогне за балансиране на вагиналните бактерии. Точно както спирулината е магнит за токсини като тежки метали, тя също привлича клетки на кандида и може да ги изхвърли от тялото.
9.Помага в борбата с алергиите:
Когато човек има алергия към цветен прашец, прах или домашни любимци, вътрешността на носа му може да се подуе. Тази реакция се нарича алергичен ринит. Спирулина може да помогне за подобряване на симптомите на това състояние: хрема, кихане, запушване на носа, сърбеж.
Препоръчителната доза: два грама на ден, за да предпазите очите си чисти и носа да не тече.
За Имунната система
